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リチャードジノリのコンポート

おだやかで比較的温暖な天候だったためか、

昨日馬で顔を合せた友人と、今年は正月らしさを感じないと話した。

友人宅のお雑煮は豚肉だそうで、肉を使いたくない私は驚いた。

父上が北海道に単身赴任の医者をしていたそうで、それの影響があるのかも。

豚肉の雑煮、私は初めて聞いた。

 

ものは試しと、夕べの豚しゃぶの残りの汁を漉し、具を加えて雑煮を作ってみた。

肉も1きれ残っていたが自分の椀に肉は入れない。

ごぼうやにんじんで味がまとまり、これはこれでありかもしれない。

肉を食べた店主は「豚は合わないな」と論評していたが。

 

 

今日はリチャードジノリのコンポートを出した。

 


昔ジノリのセールで買ってあまり使わなかったもの。


口径22.2センチ、高さ9.7センチ。

 


料理の盛りつけに高低差がある器を使うとテーブルに変化が生まれます。

6000円。

| hirao | 09:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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店主紹介

平尾健二(ひらおけんじ)
東京都出身。多摩美術大学卒業後
積水化学工業デザイン部門に勤務。
古民家を入手し
別荘として改築したことで、
日本の文化、古民具に目覚める。
民家の移築建築相談承ります。
古建具や建材の在庫あります。

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